Adecco recrute pour l'un de ses clients, acteur de la restauration collective, un(e) Cuisinier(e) (H/F) en intérim à temps plein à Sablé-sur-Sarthe (72300).
Au sein d'un établissement de restauration collective, vous intégrez une brigade organisée où priment qualité nutritionnelle, hygiène et régularité du service. Vous préparez des repas pour un large public, dans un cadre structuré avec procédures et outils adaptés à la production en volume.
Vous assurez la production culinaire quotidienne dans le respect des menus, fiches techniques et normes en vigueur. Vous garantissez des plats soignés, équilibrés, servis dans les délais, en veillant à la sécurité alimentaire et à la bonne organisation de la cuisine.
Missions principales : mise en place et réalisation des préparations chaudes et froides, découpes et préparations préliminaires dans le respect des grammages, dressage des plats pour un rendu homogène, application stricte des normes HACCP et procédures internes (traçabilité, contrôles, enregistrements), participation à la gestion des stocks (réception, contrôle, rangement, suivi des DLC) et au bon usage du matériel, contribution au nettoyage et au maintien en ordre du poste de travail et des locaux.
Poste destiné à un(e) professionnel(le) souhaitant évoluer en restauration collective, dans un environnement organisé et normé, où la régularité du service et la qualité sanitaire sont essentielles.
Une première expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ou en production de volume, est un atout.
Savoirs être : gestion du stress, travail en équipe, rigueur organisationnelle, respect des consignes (HACCP, sécurité, directives hiérarchiques), gestion du temps, sens du service, adaptabilité aux horaires.
Compétences techniques : maîtrise des techniques de cuisson adaptées à la production en quantité, des découpes et préparations préliminaires, application rigoureuse des normes HACCP (traçabilité, températures, sécurité alimentaire), utilisation des fiches techniques, gestion des stocks (réception, contrôle, rotation, rangement), utilisation du matériel professionnel en sécurité, dressage soigné et homogène, planification de la production selon les effectifs.
Les horaires de la mission :
1 weekend sur 4 : 9h30 à 14h30 / 17h30 à 21h00
1 semaine du soir sur 4 : 13h30 à 21h00
Le reste du temps horaire de journée : 8h00 à 15h30, du lundi au vendredi
Si vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez mettre vos compétences au service de la restauration collective, postulez sans attendre. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos données seront traitées en toute confidentialité.
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